L-aċidu glutamiku (CAS # 56-86-0)
| Simboli ta' Periklu | Xi – Irritant |
| Kodiċi tar-Riskju | 36/37/38 – Jirrita l-għajnejn, is-sistema respiratorja u l-ġilda. |
| Deskrizzjoni tas-Sigurtà | S24/25 – Evita kuntatt mal-ġilda u l-għajnejn. S36 – Ilbes ilbies protettiv adattat. S26 – F'każ ta' kuntatt mal-għajnejn, laħlaħ immedjatament b'ħafna ilma u fittex parir mediku. |
| WGK Ġermanja | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| KODIĊI F TAL-MARKA FLUKA | 10 |
| TSCA | Iva |
| Kodiċi SA | 29224200 |
| Tossiċità | LD50 oralment fil-Fenek: > 30000 mg/kg |
Introduzzjoni
L-aċidu glutamiku huwa aċidu amminiku importanti ħafna li għandu l-proprjetajiet li ġejjin:
Proprjetajiet kimiċi: L-aċidu glutamiku huwa trab kristallin abjad li jinħall faċilment fl-ilma. Għandu żewġ gruppi funzjonali, wieħed huwa grupp carboxyl (COOH) u l-ieħor huwa grupp amine (NH2), li jista 'jipparteċipa f'diversi reazzjonijiet kimiċi bħala aċidu u bażi.
Proprjetajiet fiżjoloġiċi: Il-glutamat għandu varjetà ta 'funzjonijiet importanti f'organiżmi ħajjin. Hija waħda mill-blokki bażiċi li jiffurmaw il-proteini u hija involuta fir-regolamentazzjoni tal-metaboliżmu u l-produzzjoni tal-enerġija fil-ġisem. Il-glutamat huwa wkoll komponent importanti ta 'newrotrasmettituri li jistgħu jaffettwaw il-proċess ta' newrotrażmissjoni fil-moħħ.
Metodu: L-aċidu glutamiku jista 'jinkiseb b'sinteżi kimika jew estratt minn sorsi naturali. Metodi ta 'sintesi kimika normalment jinvolvu reazzjonijiet bażiċi ta' sinteżi organika, bħar-reazzjoni ta 'kondensazzjoni ta' aċidi amminiċi. Is-sorsi naturali, min-naħa l-oħra, huma prinċipalment prodotti bil-fermentazzjoni minn mikro-organiżmi (eż. E. coli), li mbagħad jiġu estratti u purifikati biex jinkiseb aċidu glutamiku b'purità ogħla.
Informazzjoni dwar is-Sigurtà: L-aċidu glutamiku ġeneralment jitqies sigur u mhux tossiku u jista 'jiġi metabolizzat normalment mill-ġisem tal-bniedem. Meta tuża glutamate, huwa meħtieġ li ssegwi l-prinċipju tal-moderazzjoni u toqgħod attent minn konsum eċċessiv. Barra minn hekk, għal popolazzjonijiet speċjali (bħal trabi, nisa tqal, jew nies b'mard speċifiku), għandu jintuża taħt il-gwida ta 'tabib.
